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Nach der Vergärung und Mazeration kommt er für 6 Monate in französische und amerikanische Barrique-Fässer bevor er zur Reifung weitere 6 Monate Zeit im Betontank erhält
Erst danach kommt der Wein in die Flasche
2009 rief Antonio Lopes Ribeiro (ALR) das Projekt gemeinsam mit seiner Frau Sara ins Leben
Ebenso erfolgt die nachfolgende Reifung quasi als Assemblage für 6 Monate zu je 50% im Stahltank und im gebrauchten 1400 Liter-Fass
Quinta do Mouro - Zagalos Reserva - Magnum 2017 TK-Artikel Nach der Vergärung und MazerationDas Terroir im stlichen Alentejo wird durch seine Hgellandschaft und den unterschiedlichsten Bodentypen geprgt. So flieen Trauben von Bden aus Schiefer, Marmor und Kalstein in den Wein ein, die aus Hhen von 450m stammen. Die Cuve hnelt dem seines kleinen Bruders, wobei der Anteil von Aragonez zu Lasten von Alicante Bouschet um 10% hher ausfllt: Trincadeira (40%), Aragonez alias Tempranillo (40%), Alicante Bouschet (10%) sowie Cabernet Sauvignon (10%).
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