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Mineralität und Struktur verleiht
Im Anschluss werden die Trauben entrappt und nochmals selektiert bevor sie bei kühlen Temperaturen spontan vergoren werden und 10 Tage auf der Maische liegen bleiben
bevor sie nach kurzer Maischestandzeit vorsichtig gepresst werden und im Edelstahl vergoren werden
Nach der Spontanvergärung und einer langen Mazerationszeit kommt der Wein zu 75% in kleines Barrique und Fuderfässer während der andere Teil in Amphoren ausgebaut wird
Quinta do Mouro - Quinta do Mouro 2017 Gutschein Mineralität und Struktur verleihtDas Terroir im stlichen Alentejo wird durch seine Hgellandschaft und den unterschiedlichsten Bodentypen geprgt. So flieen Trauben aus alten Rebbestnden von Bden aus Schiefer, Marmor und Kalstein in den Wein ein, die aus Hhen von 450 m stammen. Typisch fr Portugal und das Alentejo werden im Cuve die individuellen Eigenschaften der unterschiedlichen Rebsorten zusammengefhrt, allen voran die mit ihrer auerordentlichen Struktur fr das Alentejo stehende
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