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die beim Kochen und Backen benötigt werden
Bei warmer Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 30% Wasser
Die hochentwickelte Methode der "Spherification" ermöglicht es
Sie ist geeignet excellent zum Abrunden von Saucen
Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g sub-avantgarde-spezialitaeten die beim Kochen und BackenVegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl. Solche zwei Elemente ermglichen ein total elastisches, transparentes Gel. Anwendung: Die Komponenten bei Raumtemperatur mischen, dann auf mindestens 65C erhitzen. Wird es nicht gengend erhitzt, wird die Flssigkeit lediglich verdickt und geliert nicht. Dieses Gleiche passiert, wenn die Dosierung verringert wird. Vegetarische Gelatine ist hitze reversibel,
