Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-trueffelprodukte sehr intensiven Aroma

sehr intensiven Aroma

Für Frikadellen

Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80°C erhitzen

Hähnchen und Rind

Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-trueffelprodukte sehr intensiven AromaVerjus (franzsisch = grner Saft) ist der Most unreifer Trauben. Jahrhundert war "Verjus" klassisches Suerungsmittel in der europischen Kche, geriet dann aber durch den Handel mit Zitronen in Vergessenheit . Bis ins 17. Verjus prsentiert eine speziell sanfte Sure mit reichem Aromenspiel und ist universell einsetzbar. Im Salatdressing, zum Beizen von Fleisch, fr Saucen und selbstverstndlich auch zum Abschmecken von Desserts